Il menu rappresenta un fondamentale approccio visivo tra il cliente e le specialità con le quali ci si vuole proporre al pubblico. Nell'ambito gastronomico e ristorativo anche la grafica e la scelta dell'immagine vengono individuati come elementi che attirano l'attenzione e che creano quell'atmosfera invitante tipica dei migliori locali. La struttura cartacea può avere vari formati, dimensioni, materiali e caratteristiche stilistiche; la scelta specifica tra questi elementi deve rispecchiare fedelmente l'identità del locale (colori, logo e stile dell'arredo) e, soprattutto, deve presentare testi nitidi e leggibili.